郑州中牟县天使蛋糕是郑州中牟县天使蛋糕培训学校的重点专业，郑州中牟县天使蛋糕培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

蛋糕师培训学费多少

  材料高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙

我以前帮别人答的问题，现在给你复制过来。材料什么的要看做什么蛋糕了，天使蛋糕只用蛋白，戚风蛋糕油水多，我在这里不详细说了，建议去网上查下。这里分享下做蛋糕的经验与诀窍：做蛋糕的容器无水无油。面粉最好筛过，这样易使蛋糕蓬松（这个我是有亲身经历的）。面粉应是低筋面粉，如果没有可以中筋面粉和玉米淀粉以4：1混合或高筋面粉1：1混合。可适当加点泡打粉，应为面粉的2％，如果蛋白打发得好也不加。白糖与面粉的比例应是1：1。选用的鸡蛋应是冰蛋，其次是新鲜鸡蛋，不能用陈鸡蛋。选用冰蛋是因为冰蛋蛋白和蛋黄容易分离，而且冰1－2天的鸡蛋泡发性好，是因为蛋白酸碱度将至6.0所致，此时的蛋白稳定，易打发。打蛋白容器建议选用加热过的不锈钢盆，易打发。分蛋打时建议先用另一个容器盛，这样碰到散蛋黄时不会染到盛蛋白的盆。蛋白中不能有一丝蛋黄，这样会影响到蛋白的泡发性，但蛋黄中有一些蛋白是允许的。打蛋白时加两滴醋有利蛋白打发，加点盐口感更好。白糖分三次加入，白糖有助于增加蛋白的稳定性。但白糖加的过早蛋白粘性大，不易打发（白糖加的越多泡发性越差）加的过迟，则泡发性差，白糖也不易溶解，还有可能搅打过头。粗泡是最适合的加入白糖的时机。打蛋白先低速打打至鱼眼泡状加入三分之一白糖，中速打至粗泡状时，加入三分之一白糖，高速打至湿性发泡时，加入剩余白糖，如果是做天使蛋糕或蛋糕卷，现在就可以了，但大多数还要打至干性发泡。检验是否干性发泡，打蛋器提起一点蛋白时，蛋白呈三角状，挺立笔直。最简单的方法是将打蛋盆倒立蛋白也不会滴落下来。打蛋黄，边筛入面粉，匀后，加入四分之一蛋白（蛋白糊浓度低，蛋黄糊浓度高，所以要先用蛋白糊稀释蛋黄糊，才能更好拌匀）以切办的手法或类似翻炒的手法轻轻拌匀，以免蛋白消泡，再将拌好的蛋白蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，匀后加入模具，在桌子上震几下，震出大气泡，放入烤箱，可以在模具壁上涂些油容易脱模，但戚风蛋糕是靠模具壁自身的粘附力增长，涂油后长不高，同样也不能用防沾容器烤蛋糕。蛋糕胚厚且大者温度应相应降低，时间应相应增长，蛋糕胚薄且小者，温度相应升高，时间适当延长。检验蛋糕是否烤熟，用牙签插入蛋糕，若牙签上还沾有蛋糕沫，说明还没烤熟，若没有也不一定烤熟了，应在烘烤一会儿。

用料 鲁樱白豆沙 250克 伊利白黄油 125克 柠檬汁 适量 豆沙霜裱花蛋糕的做法 伊利白黄油软化后打发，然后加入鲁樱白豆沙打均匀，柠檬汁适量，也可不加。加入自己喜欢的色素颜色，隔水加热下，让颜色容易上色，然后就可以挤出自己所需要的花型。蛋糕胚均匀的分成三片，抹上淡奶油，放上自己喜欢的水果。把8寸和6寸的蛋糕胚全部抹上淡奶油，完成抹面后叠加在一起。（忘了拍叠加后的图了）把裱好的花从冰箱冷冻室里取出来，在蛋糕上完成布局。这是完成后的效果图，空隙位置可以挤叶子和满天星装饰。小贴士豆沙霜放了色素加热后会很软，我就没添加水或牛奶来调节软硬。平时练手时，250克的豆沙可以添加25克水或者牛奶。

糖水：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克

三、1楼的真确

开锅后再蒸8分钟。5.柠檬汁 1/2个在《明朗少女成功记》的拍摄过程中，张娜拉十分敬业，曾三次晕倒在拍摄现场。

一、问题补充：蛋糕底：，咖啡核桃戚风1片，慕斯：，奶酪20克，黑巧克力20克，淡奶油60克

一、有3点区别：1、制作工艺不同，慕斯蛋糕是免烤类蛋糕，普通蛋糕需要放到烤箱里烤。2、原材料不同，慕斯蛋糕主要材料有奶油、水果、吉利丁、糖等，普通蛋糕把戚风蛋糕作为基底，然后在烤好的戚风蛋糕上加上奶油和水果等。3、口感不同。

郑州中牟县天使蛋糕培训学校成就你的餐饮创业之梦。学天使蛋糕就来郑州中牟县天使蛋糕培训学校